Bienenhonig – derzeit sind alle Sorten ausverkauft!
Der Witterungsverlauf im vergangenen Jahr hat dazu deführt, dass sich unsere Bienen in unserem Landesteil sich nur mit Mühe selbst mit Nektar versorgen konnten. Dazu kommt noch, dass das Nahrungsangebot für alle Insekten rückläufig ist. Laut Statistik gehen weiterhin massiv Brachflächen durch Bebauung und landwirtschaftliche Nutzung verloren. Die Vorräte konnten die Bienen auf Grund fehlender Nektarquellen nicht soweit auffüllen, dass für einen gewissenhafte*n Imker*in eine Honigernte möglich war – im Gegenteil, ab der 2. Jahreshälfte mussten sie von dem*r Imker*in mit Futter versorgt werden.
Meine Honigsorten
Sortenhonige entstehen, wenn die Bienen den Nektar zum überwiegenden Teil aus einer Pflanzenart sammeln. Dies ist meist nur durch eine gezielte Verlegung des Bienenstandortes in eine Region möglich, wo zu dieser Zeit hauptsächlich eine bestimmte Pflanzenart Honig gibt (z.B. Raps, Sonnenblume, Tanne). Da ich das häufige Verlegen der Bienenstanorte und die Bewirtschaftung von Monokulturen meide sind die meisten meiner Honige Mischhonige mehrerer Blütenpflanzen und Honigtau-Erzeugnissen. Die einzelnen Sorten werden geschmacklich nach Jahreszeit und nur wenn möglich, nach genauer Herkunft unterschieden.
Alle Honige stammen derzeit noch aus dem Nord-Schwarzwald (Landkreis Rottweil/Freudenstadt). Nach meinem Umzug Ende 2024 nach Laichingen haben die Bienenvölker in 2025 nur so viel Honig eingetragenen, wie sie für die Überwinterung brauchen.
Ein Überschuss wird kalt geschleudert und ohne Wärmebehandlung abgefüllt. So bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und Aromen des Bienenhonigs bestens erhalten.
Frühjahrs-Blütenhonig
Honig aus Obstblüten, Löwen-zahn, Raps und Ahorn.
Süßer Geschmack, cremig,
streich-fähig.
Sommer-Blütenhonig
Honig aus Robinie, Linde, Himbeere, Brombere, Phacelia, Sonnenblume.
würziger-süßer Geschmack,
cremig, streichfähig.
Waldhonig
Honigtau-Honig von den Honigtau-Erzeugern der Fichte, Kiefer, Linde, Eiche, …
fein, würzig-süßer Geschmack, dunkel, lange Kristallisationszeit
cremig, streichfähig.
Tannenhonig
Honigtau-Honig von der Tanne
kräftig, würzig-süßer Geschmack, sehr dunkel (leicht grüner Schimmer) braucht sehr lange bis zur Kristallisation,
beliebt bei Erkältung und zur Wundheilung
Propolis – Tinktur 20%
Hergestellt mit Weingeist 60%
Füllmenge 20ml
Lang lebe die Königin
Bienenbilderbuch von Dorothea Graf mit Zeichnungen von Anika John
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Sie erhalten einen Einblick in die Bienenwohnung und begleiten die Bienenkönigin auf den zwei wichtigsten Reisen ihres Lebens.
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